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客人买烤箱时，我们一般会问客人这样一个问题，您要的烤箱需要加蒸汽和石板吗？顾客会说，蒸汽和石板是干嘛的呢？加了有什么用？今天有答案了，1.铁板的石板导热方式不一样，铁板的导热方式是短波，由外表直接传导到中心，而经过石板后会由短波变成远红外线，直接渗透，由内部直接加热，这样就可以缩短烘烤的时间2.石板的保温性能比较好，跟面团接触也不易降温。
蒸汽的作用是因为面团中有85%的淀粉，当淀粉在56℃时开始糊化，喷蒸汽是为了使85%的淀粉糊化以确保水分避免流失，使面包本体松软湿润。蒸汽会使部分的面团快速膨胀，当面团从发酵箱中取出放入烤箱时，面团的温度比较低，一般在三十几度左右，而此时烤箱内的温度都是200度多，入炉前打2-3秒的蒸汽，让整个炉膛湿润，然后把面包放入，在打3秒左右的蒸汽，此时面团就会快速的吸收整体炉膛的热量而膨胀，一些划刀开口的面团吸收湿润的水分，就会从开口的方向慢慢膨胀撕裂开，而没有开口的面团，膨胀中没有出气的地方，就会乱跑，导致面团不规则的撕裂。
全不锈钢，带炉膛照明，玻璃视窗，数字显示定时器，数字显示温度表
本产品吸收了国内外同类产品的优点，集多年烤箱只生产经验，精心设计、改良而成的新一代食品烤箱，产品款式新颖、结构合理、节能高效、安全可靠，是面包、糕点、月饼等烘烤食品制作的理想设备。本系列产品更具有如下优点：
1.采用电子点火和监控系统，运行安全可靠。
2.各层独立操作，可同时烘烤多款食品。
3.升温快，节能，加热均匀，运行费用比电烤箱大大节省。
3、炉温可在50℃-300℃范围内任意可调，操作方便性能稳定。
4、托架、底板双重结构使用范围大大增加。
5、拉簧式半自动炉门，开启灵活、封闭严密、经久耐用。
单层燃气烤炉烤炉是采用远红外辐射管为发热元件，以热辐射作用透入物体内部，加热速度快，被烤物品受热均匀，色味兼优，符合食品卫生标准，炉温可在20-300℃范围内任意调节，并能自动恒温，本产品设有定时，自动控温，手动控温等多种功能可供选择，操作方便，性能可靠。
烤炉采用分层各自独立控制结构，每一层的底火及面火均可以控制，因而烘烤质量特别理想，本产品主要用于烘烤面包及饼食等，是中小型糕厂（店）及工矿企业机关，学校等单位食堂理想的设备。
三麦SEC-2Y烤箱
学烘焙的姑娘都有一种文艺的气质和一颗细腻、有耐性的心，觉得烘焙是一种多么美好的事情，优雅而闲适！
会烘焙的姑娘骨子里都有一种迷人的魅力和的气质；做烘焙的女人不一定很漂亮，但一定很美丽！
不过话说回来，要学烘焙，需先从一台烤箱入手，选择一台得心应手的烤箱，烘焙之路就会少许多坎坷，成功率也会提高不少！一起来看一下，人生的台烤箱该如何选择？
实用功能推荐
1.不要选小烤箱
如果用来做烘焙，不要选小烤箱，虽然它便宜、小巧看起来萌萌哒。但是，小烤箱没有温度恒定的功能，时间越长温度越高，所以它只能用做短时间的烘烤，比如烤土司、香肠或者小披萨等，不可以做西点！
2.根据人数选择烤箱大小
现在的家庭用烤箱主要有嵌入式和外置式两类，如果你没有一个足够大的厨房和非常频繁的使用烤箱的需求，就放弃嵌入式选择经济实惠的外置式烤箱吧。
一般来说30-35L的烤箱会比较合适，因为太小的烤箱温度不稳定，而且食物离发热管的位置太近，如果你家人少，至少选择25L的烤箱吧，如果你家有3-4个人可以选择40L左右的烤箱。而同样容积的烤箱，尽量选择内胆比较高的。